Главная / Соусы на основе белого мясного бульона

Томатный соус с грибами

Томатный соус с грибами700 г томатного соуса, 40 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 150 г свежих белых грибов или шампиньонов, 100 г белого вина, 200 г репчатого лука, 3 г чеснока, 5-6 горошин черного перца.

Репчатый лук мелко нашинковать и пассеровать, грибы нарезать тонкими ломтиками и поджарить на подсолнечном масле; положить их горячими в томатный соус, влить вино, добавить перец и варить 10-15 минут. В готовый соус добавить мелко нарубленный чеснок и заправить сливочным маслом. Соус подается к филе, лангету, котлетам, вареному мясу, к блюдам из телятины и домашней птицы.