Пикантный соус для свинины
3 стручка зеленого перца; 1 стручок красного перца, 100 г лука, 300 г соленых огурцов, 100 г моркови, 300 г цветной капусты, 50 г корня сельдерея, 50 г 5%-ного уксуса, 50 г томатного соуса, 200-300 мл воды, 50 г свиного жира.
230
Мелко нарезать стручковый перед, лук, соленые огурцы, морковь, сельдерей и цветную капусту, обжарить все на свином жире. Затем влить воду, томатный соус и все хорошо протушить в закрытой посуде. Полученным соусом залить уложенное на блюде мясо.