Главная / Грибные соусы

Соус из сушеных грибов с помидорами

80 г лука, по 40 г муки и грибов, 80 г сливочного масла, 100 г свежих помидоров, 10 г сахара, 1 лавровый лист, перец, соль.

Отварить грибы в небольшом количестве воды, процедить отвар, грибы нарезать ломтиками. Лук нашинковать соломкой и потушить на сливочном масле, добавить муку, подрумянить и соединить с грибами. Все залить грибным бульоном, положить измельченные помидоры, посолить и варить 10-15 минут, периодически помешивая. Затем добавить сахар, черный перец горошком, лавровый лист и через 5-7 минут снять с огня. Если соус слишком густой, влить еще немного грибного бульона и перемешать.