Соус лимонный с маринованными грибами и каперсами

1 яйцо, 30 г сливок, 30 г грибов, 25 г лимона, 10 г каперсов, соль.

Яйцо хорошо взбить, влить сливки, добавить лимонную цедру. Посуду поставить на водяную баню и взбивать соус до загустения, затем заправить лимонным соком и посолить. Грибы нашинковать, отварить вместе с каперсами, откинуть на сито и соединить с остальными компонентами.