Главная / Соусы на основе коричневого мясного бульона

Соус с трюфелями

750 г красного основного соуса, 100 г мадеры, 100 г трюфелей, 100 г отвара трюфелей, 100 г концентрированного бульона.

В готовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон, влить отвар от трюфелей и кипятить на слабом огне 10-12 минут при постоянном помешивании. Затем влить вскипяченную мадеру, положить мелко рубленые трюфели и хорошо размешать. Соус поможет приготовить на ужин вкусно котлеты из домашней птицы и дичи, котлеты по-киевски, паштеты и др..

Ещё рецепты соусов: