Соус «Аврора»

750 г белого соуса, 250 г томата-тюре, 150 г сливочного масла, перец молотый белый или красный на кончике ножа. 

В горячий белый соус добавить спассеро-ванный томат-пюре, соль, перец и кипятить 7-10 минут. Затем процедить и заправить сливочным маслом. Соус подходит к блюдам из яиц, домашней птицы, дичи, телятины.