Соус сметанный основной №1 (натуральный)

0,5 кг сметаны, 2 столовые ложки муки, 25 г сливочного масла, соль, перец молотый по вкусу. 

Сметану прогреть до кипения; муку слегка поджарить в масле и добавить в сметану: тщательно размешать, посолить, поперчить. Соус проварить и процедить. Подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.