Главная / Сметанные соусы

Сметанный соус с хреном

Сметанный соус с хреном750 г основного сметанного соуса, 100 г 6%-ного уксуса, корень хрена (около 300 г), 20 г сливочного масла, 1 горошина перца, 1 лавровый лист, соль. 

Хрен натереть и слегка спассеровать на масле (цвет его не должен измениться), положить перец, лавровый лист, влить уксус и кипятить, пока объем жидкости не уменьшится на 2/3. После этого смесь соединить с горячим сметанным соусом №1 или 2, посолить и варить 5-7 минут. Подавать к вареному мясу, солонине, языку; можно использовать при запекании мяса. Рецепты салатов, для которых подойдёт этот соус найти очень легко.