Молочный соус основной (средний)

1 л молока, 90 г муки, 90 г сливочного масла, 8 г соли, 3 яичных желтка.

Готовится так же, как и молочный соус основной (жидкий). Яичные желтки слегка взбитый добавить в соус в самом конце варки.