Корейская кухня: вкусно и остро!

Процесс глобализации затрагивает абсолютно все сферы человеческой жизни. Не исключение и кулинария. Национальные кулинарные традиции не остаются изолированными от остального мира. Сохраняя свойственный им самобытный колорит, они с большой охотой приживаются во многих странах, в том числе и в России. 
Как, например корейская кухня. Ну кто же не уплетал за обе щеки вкуснейшую морковку по-корейски, щедро сдобренную чесноком? Даже в наших краях, корейские блюда не теряют своего главного отличительного признака – быть острыми.

Примечательно, что слова «вкусный» и «острый» в корейском языке стали синонимами. Кулинарные рецепты страны обязательно содержат привычные чеснок и перец. Также часто используются всевозможные пряности для придания блюду остроты. Выбор острых продуктов не велик, но кулинары так искусно их применяют, меняя пропорции, что вкус блюд получается очень разным.
Большая любовь корейцев к острому – это не только вкусовое пристрастие. Здесь наблюдается и практический интерес. Дело в том, что климат на корейском полуострове очень влажный и теплый. Продукты в такой атмосфере начинают быстро приходить в негодность. А пища, обильно сдобренная перцем куда дольше сохраняется даже в жарком климате.
Однако, как ни странно, приучились корейцы к перцу относительно недавно. В 16 веке, после того как перец был завезен на полуостров португальцами. Корейцам пришлась по нраву эта острая специя, со временем ставшая просто незаменимым продуктом.
Повседневная пища корейцев состоит в основном из риса и овощей. Рис у корейцев, как и в Китае с Японией, такая же привычная пища, как для нас хлеб. Поэтому, даже при встрече корейцы спрашивают друг друга не «Как жизнь?», а «Ел ли ты сегодня рис?».
Экзотическая кухня – это находка для любого гурмана. Но не стоит злоупотреблять «заморскими» блюдами. Для человека более привычна пища той местности, где он постоянно проживает. Поэтому не нужно полностью переходить на незнакомый рацион. Присмотритесь, ваша национальная кухня тоже изобилует кулинарными изысками!