Соус голландский со сливками

900 г основного голландского соуса (№ 1 или 2), 100 г сливок 25-30%-ной жирности.

В голландский соус перед подачей на стол добавить густые взбитые сливки и тщательно размешать до получения однородной массы. Подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе.