Главная / Молочные соусы

Молочный соус основной (густой)

Молочный соус0,9 л молока, 120 г муки, 120 г сливочного масла, 8 г соли.

Приготовить белую жировую пассеровку из муки и сливочного масла. Горячую пассеровку постепенно развести горячим молоком, непрерывно помешивая; посолить и кипятить 5-7 минут.

Вяленая рыба с этим соусом просто прекрасна!