Главная / Мучная пассеровка

Белая жировая пассеровка

На 100 г муки — 80 г масла.

Сливочное или топленое масло (можно маргарин) растопить в глубокой посуде, всыпать муку и пассеровать при температуре 110-120° до светло-желтого цвета.


Комментарии

Наргиза

01.04.2014 - 13:58:58

Спосибо