Соус из зеленого горошка

2 стакана зеленого горошка, 4 куска сахара, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла.

Горошек залить водой и варить до мягкости, затем взять 1/2 стакана отвара, в котором варился горошек, положить сахар, муку и масло; нагревать до кипения при частом помешивании. Соус подходит к говяжьему языку.