Соус из клюквы

Клюкву варят с небольшим количеством воды, пока сделается очень мягкая, потом протирают через решето, прибавляют для запаха 1 каплю розового масла или ванили или несколько листьев пахучей герани, кладут по вкусу сахара, сгущают картофельной мукой, а листья герани выбрасывают.