Соус ореховый

Истолочь в ступке 4-5 зубчиков чеснока и 3/4 стакана ядер грецких орехов.

Посолить по вкусу. Замочить 1 ломтик сухого белого хлеба, отжать и прибавить к орехам, добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла и 2 столовые ложки уксуса. Смесь хорошо растереть и разбавить тепловатой водой до необходимой густоты, постоянно помешивая. Подается к жареной рыбе, жареным кабачкам, стручковому перцу или баклажанам.