Соус томатный острый

350 г томатного соуса, 750 г соуса острого с эстрагоном, красный острый перец.

Томатный соус выпарить на 1/3 объема и смешать с соусом острым с эстрагоном; добавить красный перец. Соус подается к телячьим почкам, к блюдам из жареного мяса.