Соус томатный на рыбном бульоне
5 г сливочного масла, 5 г муки пшеничной, 15 г томат-пасты, 5 г лука, 5 г моркови, 50 г рыбного бульона.
Выход 65 г, белков — 1, жиров — 5, углеводов — 7, калорий — 80. (Диеты № 2, 9, 11, 15.)
Морковь и лук нашинковать, слегка спассеровать, добавить томат-пасту и муку; пассеровать еще несколько минут. Затем влить бульон, прокипятить, посолить. Готовый соус протереть.