Соус парижский

Взять полбутылки рейнвейна, добавить ароматных трав, очистки трюфеля и шампиньонов.

Варить под крышкой на слабом огне. Отдельно уварить до нужной густо ты 5 столовых ложек основного белого соуса. Слить все вместе, процедить, добавить 1 столовую ложку сливочного масла.