Соус норвежский к рыбным клецкам

30 г крахмала, 0,5 л кислого молока, немного горячего бульона, 1-2 лимона, 100 г каперсов, соль и перец по вкусу.

Крахмал развести кислым молоком, заварить горячим бульоном, в котором варились клецки, добавить лимонный сок, измельченные каперсы, соль. Клецки опустить в приготовленный соус и довести до кипения.