Соус из ягод с вином

1 стакан ягод (клубника, малина, земляника, смородина и др.) 1 стакан сахара, 1/4 стакана красного или белого вина.

Ягоды перебрать, промыть и протереть через частое сито. В кастрюлю всыпать сахар, влить 1/4 стакана воды, вскипятить и снять накипь. В горячий сироп добавить вино и пюре из ягод; все вместе, перемешивая, довести до кипения. Этот соус можно подавать и в горячем, и в холодном виде.