Соус из свежих шампиньонов с лимонным соком

200 г шампиньонов, 50 г лук& 50 г муки, 20 г масла, 125 г сметаны, 1 лимон, 5 г зелени петрушки, 1 лавровый лист, соль, перец.

Грибы нарезать ломтиками, лук — соломкой, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного воды (примерно 0,3 л) и тушить на слабом огне до готовности. Затем всыпать муку, хорошо перемешать, довести все до кипения. Влить сметану, посолить, положить молотый черный перец, лавровый лист и через 5-7 минут снять с огня. Заправить соус лимонным соком и мелко нарезанной зеленью.