Соус из лука острый

Взять несколько кусков сахара, залить двумя ложками воды и подрумянить. Когда зарумянится, вложить около полкилограмма масла, поджаренного с мукой, подлить воды столько, сколько хотите получить соуса, положить нарезанного лука и варить до мягкости. Когда уварится, влить две ложки уксуса, вскипятить и протереть сквозь сито. Соус этот должен быть золотистого цвета и кисло-сладкого вкуса.