Соус из артишоков по-английски
Соусы разных стран и народов / Соус из артишоков по-английски
Взять 10 артишоков, очистить от зелени, отварить в соленой воде до мягкости и протереть через сито. Смешать с 4 стаканами основного белого соуса, посолить, добавить кайенского перца и немного мадеры.