Лимонный соус к домашним птицам

Поджарить ложку муки с ложкой масла, влить немного бульона, в котором варилась птица, полстакана белого вина, стертую на терке цедрух одного лимона и также сок из него, прибавить кусок сахара и 4 желтка и подогреть на огне, не переставая мешать. Когда погустеет, отставить от огня и залить какую угодно домашнюю вареную птицу.