Индийский холодный соус барта из свежих огурцов (исламский)

1 крупный огурец, 1 луковица средней величины, 1 долька чеснока, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1 стручок сладкого зеленого перца, 3 столовые ложки растительного масла, сок 1 лимона, соль, перец по вкусу.

Огурец очистить от кожицы, нарезать и отварить в подсоленной воде, после чего откинуть на сито и дать стечь воде. Лук, чеснок, стручок перца и огурец мелко нарубить, смешать с растительным маслом и приправить специями. Этот соус подают к сухому рассыпчатому рису или рису с кокосовыми орехами.