Главная / Холодные соусы

Соус из уксуса и пряностей

150 г кипяченой охлажденной воды, 20 г соли, 30 г сахара, 100 г 5%-ного винного уксуса, 50 г столовой горчицы, 50 г мелко нарубленной петрушки, 100 г мелко нарубленного репчатого лука, 100 г мелко нарубленных маринованных огурцов, 200 г яиц, сваренных вкрутую, 200 г растительного масла.

В охлажденной воде растворить соль и сахар, добавить уксус, столовую ложку горчицы, петрушку, лук и огурцы. Постоянно помешивая, влить растительное масло. Смешать соус с мелко нарубленными яйцами. Этот соус подают к холодным блюдам из говядины и дичи, а также к некоторым овощным салатам.