Соус из свежих грибов с чесноком

150 г грибов, 60 г растительного масла, 100 г чеснока, 1 чайная ложка уксуса, 1 лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Мелко нарезать чеснок и истолочь, добавив немного соли; выложить в миску и хорошо размешать с растительным маслом. Грибы отварить в 0,4 л подсоленной воды, процедить отвар, грибы нарезать брусочками и соединить их с чесноком. Смесь залить грибным отваром, заправить уксусом или лимонным соком, положить перец, лавровый лист, соль и перемешать. Подается к холодным мясным и овощным блюдам.