Соус грибной основной

50 г сухих грибов, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки масла, 1 головка репчатого лука.

Сварить грибной бульон. Муку с 1 столовой ложкой масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести двумя стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15—20 минут. Лук мелко нарезать и прожарить с маслом, добавить нашинкованные грибы и еще раз все вместе слегка прожарить. Затем переложить в соус, посолить по вкусу и дать прокипеть.