Фондю «Франш-контэ»

100 г сухого белого вина, 1 долька чеснока, 5 яиц, 250 г сыра, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. 

Чеснок истолочь, сварить в вине и остудить. Сырые яйца размешать с натертым на мелкой терке сыром, разогретым сливочным маслом, перцем; влить вываренное вино; посолить. Соус подогревать на слабом огне, пока он не загустеет. Подавать к столу в глиняной миске; к фондю «Франш-контэ» подаются гренки из белого хлеба.