Чилийский соус

Свежие томаты очищают от кожицы и уваривают вместе с сахаром, солью, пряностями (черный и красный перец, гвоздика, корица, мускатный цвет), луком, чесноком и уксусом. Готовый соус представляет собой неоднородную массу, в ней попадаются кусочки не разваренных томатов томатные семена.