Белый соус шофруа

700 г белого соуса, 100 г белого вина, 200 г желе, 150 г сливок.

В белый соус добавить сливки, белое виноградное вино и кипятить 15-20 минут. Затем добавить желе, соль и варить так же, как коричневый соус шофруа. Готовый соус процедить и использовать для заливки блюд из курицы, индейки, рыбы и др.