Апельсиновый соус

2 апельсина, 150 г сахарной пудры, 3 яичных желтка, 1/2 чайной ложки крахмала, 150 г белого вина.

Из апельсинов выжать сок и процедить; добавить сахарную пудру, желтки, крахмал и вино. Довести соус до загустения на водяной бане.